Ingredienti
5/6 uova 500gr patate parmigiano
prezzemolo sale e pepe noce moscata olio cipolla aglio- Mettere sul fuoco una pentola con dell'acqua salata, quando l'acqua bolle versarci all'interno le patate (500gr ca) e lasciarle cuocere per una decina di minuti.
- Scolarle, sbucciarle e tagliarle a dadini.
- Intanto in una ciotola sbattere le uova (5-6), aggiungere un pò di parmigiano, noce moscata, prezzemolo tritato, sale e pepe, in ultimo aggiungere le patate ben scolate e intiepidite.
- Mescolare il tutto.
- In una padella far scaldare l'olio e versarci dentro l'impasto. Quando la frittata si stacca da sola è il momento di girarla dall'altro lato (difficilissimo!)
- Se piace anche con le cipolle, tagliarne una e farla soffriggere nell'olio caldo prima di versarci l'impasto
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